Biancalus Erbaluce di Caluso
In Piemonte (Italië) waar deze wijn gemaakt wordt, betekent ‘Biancalus’ letterlijk ‘wit dat glanst’. Dit beschrijft perfect de kleur van deze wijn, alsook de kleur van de gebruikte druiven die schitteren wanneer ze aan het zonlicht worden blootgesteld. De wijn is gemaakt van de Erbaluce-druif. In Piemonte staan deze wijnstokken vaak aangeplant in pergolarijen. Dit wilt zeggen dat de wijnranken niet naar beneden groeien, maar horizontaal zodat de druiven van een maximale hoeveelheid zon kunnen genieten. De wijn heeft een frisse geur met stevige zuurtjes en sterke, maar aangename fruitige sensaties. Schenk deze wijn bij voorgerechten, vis en wit vlees.
Wijnhuis: Erbalù
De familie Mottino heeft een lange geschiedenis van traditie en zorg voor de wijnkunst en is meer dan trots om de buitengewone wijnen die ze maken, aan te bieden aan wijnliefhebbers. Het wijnhuis maakt mousserende wijn en stille witte wijn. De druiven worden geteeld volgens het pergolasysteem waarbij de druiven horizontaal groeien voor optimaal zonlicht. Ook wordt er gewerkt zonder gebruik te maken van herbiciden, chemische meststoffen of pesticiden.
Wijnstreek: Piemonte
Deze wijnstreek, gelegen in Noordwest-Italië, beschikt over enkele van de meest krachtige en eigenzinnige wijnen van Italië. De naam van de wijnstreek betekent letterlijk ‘aan de voet van de bergen’, dit heeft te maken met de ligging aan de zuidkant van de Alpen. Hoewel Piemonte als omvang het vijfde wijngebied van Italië is, behoort het qua kwaliteit tot de absolute top. De druiven groeien en rijpen erg goed in dit wijngebied, maar de wijnstokken hebben het niet gemakkelijk en moeten erg veel moeite doen om te ontwikkelen. Dit zorgt voor een sterke druivenstok die karaktervolle wijnen oplevert.
Druif: Erbaluce
Erbaluce is een frisse Italiaanse druivensoort die wordt gebruikt bij de productie van droge en mousserende wijnen, maar ook voor stille witte wijnen. De sprankelende wijnen worden gewaardeerd om zijn frisse en fruitige eigenschappen, ondersteund door een sterke zuurgraad en subtiele mineraliteit. De droge witte wijnen zijn licht van smaak en doen denken aan knapperige appels.
