Calvados AOC Pays d’Auge Hors d’Age 15 ans

Voor deze Calvados worden verschillende variëteiten ciderappels gebruikt. Deze worden geperst en gefermenteerd en vormen zo de basis van Calvados: cider. Dit wordt tweemaal gedistilleerd in ijzeren distilleerketels, maar de Calvados mag zich na dit proces nog geen ‘Calvados Pays d’Auge‘ noemen. Het distillaar moet minstens twee jaar op eikenhouten vaten rijpen alvorens men de AOC-benaming mag gebruiken. Om de benaming ‘Calvados Hors d’Age‘ te mogen gebruiken, moet men de Calvados minstens tien jaar op vat laten rijpen.

Deze Calvados heeft 15 jaar gerijpt op eikenhouten vaten in de kelder van Manoir de Grandouet. De finesse die we terugvinden in de Calvados die tien jaar op vat rijpte, vinden we hier ook terug maar dan net dat tikkeltje meer. De Calvados heeft een aangename rondheid en afgewerkte en delicate aroma’s.