Calvados Manoir de Grandouet Hors d’Age – 10 jaar

Voor deze Calvados worden verschillende variëteiten ciderappels gebruikt. Deze worden geperst en gefermenteerd en vormen zo de basis van Calvados: cider. Dit wordt tweemaal gedistilleerd in ijzeren distilleerketels, maar de Calvados mag zich na dit proces nog geen ‘Calvados Pays d’Auge‘ noemen. Het distillaar moet minstens twee jaar op eikenhouten vaten rijpen alvorens men de AOC-benaming mag gebruiken. Om de benaming ‘Calvados Hors d’Age‘ te mogen gebruiken, moet men de Calvados minstens tien jaar op vat laten rijpen.

Dit gebeurde bij deze Calvados waardoor we mogen spreken over Pays d’Auge én Hors d’age. De lange houtrijping en voortdurende uitwisseling met de lucht, zorgen voor een mooie finesse en een aroma van gekonfijte appels die in balans gehouden wordt door het aroma van het eikenhout.