Claude Thorin pineau ‘Ambre’

 

De Pineau des Charentes ‘Ambre’ van Claude Thorin is misschien wel de meest bijzonder pineau die er is.  Deze pineau wordt gemaakt volgens het Solera systeem (systeem Sherry).  Dit systeem is al meer dan 50 jaar in gebruik.

Het is de vader van Claude die er ooit mee gestart is.

Deze pineau heeft kort gezegd een compleet smakenpallet: frisheid, jeugdigheid, rijpheid, oxidatie, valinnel vers fruit, gestoofd fruit, gedroogd fruit,…  en zo kunnen we nog even doorgaan.

Wie het budget er voor over heeft zal versteld staan van dit stukje kunst.  Je zou de pineau kunnen combineren met een stukje foie gras of een blauwe schimmelkaas.  Persoonlijk vind ik dit product zoooo mooi, dat het gaan combineren met eten geen meerwaarde meer geeft.

De productie is beperkt tot 30 flessen per jaar!