Davino Domaine Ceptura Rouge
Deze wijn won in 2022 ‘een Grand Medaille d’or’ op het Concours van Brussel. Daar werd de 2014 geproefd, wij hebben de 2016 in verkoop. Dus niet schrikken als de wijn aankomt 🙂 Maar… Davino is een tophuis en de 2016 is zeker niet minder interessant.
https://resultats.concoursmondial.com/fr/resultats/2022/184046-domaine-ceptura-rouge-2014
Een klassieke Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met de autochtone Feteasca Neagra.
80% wordt 10 maanden op vaten van Roemeense eik gezet, de rest blijft op inox. Na botteling blijft de wijn nog 22 maanden op het domein om verder te rijpen.
Een echte wijn om bij te eten… De wijn is vol, krachtig en complex! Stevig rood vlees, wild, gegrild, een stevige saus…. Het is een wijn die echt veel aan kan.
Persoonlijk hou ik ervan om deze wijn te karaferen.
Wijnstreek: Dealu Mare
Deze regio in Roemenië bevindt zich in het zuiden tot zuidoosten van het land. We splitsen deze regio op in Prahova County en Buzău County. Deze eerste regio is bekend voor zijn rode wijnen, Buzău County is dan weer bekend voor de witte wijnen. Dealu Mare is in ieder geval de belangrijkste regio in Roemenië, met een oppervlakte van vierhonderd vierkante kilometer. Om even te vergelijken: de Bordeauxstreek in Frankrijk beslaat 1200km².
Wijnhuis: Davino
Een wijnhuis in Zuid-Roemenië met een mooie reputatie, doch bekijken wij Roemenië niet als wijnland, wat jammer is aangezien er écht kwaliteit te vinden is. Dit wijnhuis steekt er met 68ha aan wijnranken die tot veertig jaar oud zijn, ver bovenuit. Wij kennen dit wijnhuis vooral van Faurar, Iacob, Davino, Domaine Ceptura, Reserva en Flamboyant.
Druif: Cabernet Sauvignon
Deze druif is een koning uit de Bordeauxstreek. Deze druif is een marathonloper met een groot uithoudingsvermogen op vlak smaak en geur. De rijke taninnes van deze druif geven hem een lang bewaarpotentieel waarin aroma’s van zwarte bes, tabak, vlees, wild en cederhout kunnen worden ontwikkeld. De wijn die voortvloeit uit deze druif is krachtig en robuust. De jonge druif kan nogal stug en hard zijn, daarom kruipt deze druif graag met Merlot in de fles.
Druif: Merlot
Deze druif zorgt voor een ongecompliceerd genot en maakt van hem een zeer geliefde vriend. Daarnaast is het de ideale partner van Cabernet Sauvignon. Samen vormen deze een quasi onafscheidelijk duo, maar ook alleen kan Merlot goed overleven. Dan toont hij zich aangenaam, weelderig en zacht in de mond.
Druif: Feteasca Neagra
Deze druif wordt beschouwd als één van de beste rode druiven in Roemeense, met een kruidig, rokerig fruitkarakter en een goede tanninestructuur. De Feteasca Neagra is een aantrekkelijke druif voor wijnbouwers, omdat deze resistent is tegen zowel koude temperaturen als droogte. Hij rijpt laat en heeft een dikke schil. Tegenwoordig wordt Feteasca Neagra meestal als cépagewijn geproduceerd, hoewel hij in het verleden vaak werd geblend met Cabernet Sauvignon en Merlot om hem meer body en gewicht te geven.
