Domaine Faure - Crémant Bulles Nature

Een Crémant de Limoux met 24 maanden rijping ‘sur lie’.  Elegant, verfijnd en met fijne bubbels.  Echt iets voor als het wat meer mag zijn dan een doorsnee Cava.

12,90

Op voorraad

Beschrijving

Domaine Faure – Crémant Bulles Nature

De wijn:  Een Crémant de Limoux, zonder dosering.  Dat wil zeggen dat er na de ‘remuage’ (filtering), geen extra suiker is toegevoegd.

Het is een blend van 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc en 10% Mauzac.

Drinken doe je deze best tussen de 8 en de 11°C.

De rijpe druiven worden handmatig geoogst in bakken van 30kg.  Daarna worden ze zacht geperst in een pneumatische pers.  De gisting is gecontroleerd op maximaal 18°C.  Daarna wordt de wijn volgens de ‘methode traditionel’ minstens 24 maanden weggelegd, alvorens hem te degorgeren.  (filteren).

Die 24 maanden rijping ‘sur lie’ is een pak langer dan de minimale 9 maanden bij Cava, en 15 maanden bij Champagne.  Door de rijping krijgen we typische ‘Brioche’ aroma’s.  die doen ons denken aan vers gebakken brood.  Daarnaast hebben we frisse citrus en toetsen van bloempjes.  Visueel is de wijn goudgeel met een fijne pareling.  Hoe fijner de parel, hoe beter de kwaliteit.

Het is een prima apperitief en echt iets tussen Cava en Champagne.  Niet alleen qua prijs, maar zeker ook qua kwaliteit.

 

De druiven:

  • Chardonnay:  Een van de allerbekendste witte druiven.  Het is een kruising van Pinot Noir en Gouais blanc.  Van Chardonnay wordt zowat alles gemaakt.  Bubbels, tafelwijn en absolute topwijn.  Topwijnen kunnen enkel gemaakt worden als de rendementen stevig worden beperkt. Denk aan de grote Bourgognes.  Houtrijping, of vinificatie op hout geven prachtige resultaten.  Chardonnay vinden we bijna overal ter wereld.  Opvallend, niet in Bordeaux.  Het is één van de signatuur-druiven van Champagne.  Ook in België doet deze druif het zeer goed.

 

  • Chenin Blanc: Misschien wel de breedst inzetbare druif.  Van Chenin Blanc kan echt alles gemaakt worden. Bubbels, droge wijn, zoete wijn,…. en dat van basiskwaliteit tot absolute top.  Chenin heeft een quasi ideale zuur-zoet balans.  De variëteit staat veel aangeplant in de Loire in Frankrijk, maar ook in Zuid-Afrika doet Chenin blanc het zeer goed.

 

  • Mauzac:  Mauzac staat zo goed als alleen aangeplant in Limoux en Gaillac.  Zeer vaak gebruikt in een blend voor het maken van Crémant de Limoux.  De druif is laat rijp.

 

De regio Limoux:  Limoux ligt in de oostelijke uitlopers van de Pyreneeën in Zuid-Frankrijk, kort bij Carcassonne.  Dit in het departement Aude, ten westen van Corbières.  Er heerst vaak een sterke wind die in Limoux een sterkere invloed heeft dan op de andere gebieden in de Languedoc.  Bijgevolg is dit een zuidelijk gelegen gebied waar het net iets minder warm is.

Het gebied heeft een rotsachtige bodem met klei, zandsteen en kalksteen.  Deze combinatie geeft een duidelijke terroir.

Een weetje…. Als de geschiedenis klopt, is het hier waar Dom Perignon de mosterd heeft gehaald voor de tysiche ‘methode traditionelle’.  Hij zou Champagne hebben uitgevonden, maar heeft het eigenijk geleerd in Limoux.

 

Het wijnhuis:  Domaine Faure is een familiebedrijf gelegen in La Digne d’Aval. Moeder en vader hebben de pensioenleeftijd bereikt, de zoon zet het verder.  Het reizen wordt hen teveel, daarom hebben ze gezocht naar een invoerder om hun Belgische klanten te bedienen.  We zijn erg blij om hiervan de invoerder te mogen zijn!

Wie in de buurt graag op vakantie gaat, ze hebben enkele gites te huur.  Wij gaan zelf alvast eens kijken! Link naar de site

 

 

Extra informatie

Gewicht 1.5 kg
Druif

Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac

Inhoud

75 cL

Kwaliteit

Crémant de Limoux

Land

Frankrijk

Merk

Domaine Faure

Regio

Languedoc, Limoux

Type wijn

Bubbels