Dudognon Reserve des Ancêtres

 

Deze Cognac van Dudognon is de 3à jarige versie.  Voor mij is dit de enige Cognac die tropische fruit aroma’s heeft.  Ananas, banaan, jawel… het zit in de neus.

Dudognon maakt heel pure Cognacs.  Dit wil niet zeggen dat ze niet verfijnd zijn. Ze zijn zo mooi en zuiver gedistilleerd dat de verfijning er absoluut is.

Dudognon zijn wijngaard ligt in Lignière-Sonneville.  Sowieso hebben ze een deel van een van de beste hellingen uit de regio.

Het meest kenmerkende van het huis is sowieso de manier van distilleren.  Er wordt enkel gedistilleerd met hout en kolen.  Dat geeft bij de distillatie ‘micro verbranding’ van de wijn.  Erg moeilijk te beheersen, maar als het goed gedaan wordt geeft het een meerwaarde in het distillaat.