Hillinger Blanc de Noir

Een witte wijn gemaakt van een blauwe druif: Pinot Noir. De kleur is strogeel met heldergroene toetsen. In de neus worden we de levendig geurende aroma’s van aalbessen en rode bessen gewaar die ondersteund worden door een fijne citrusfrisheid. De rode bessen komen ook in de mond tot uiting en worden onderstreept door de kruidenaroma’s die een mooie complexiteit brengen. De middellange en frisse afdronk nodigt uit tot een tweede slok.

 

Wijnstreek: Burgenland

Burgenland ligt in het (zuid)oosten van Oostenrijk. Het gebied kent een breed aanbod kwaliteitswijnen gaande van frisse, uitdagende witte wijnen, tot krachtige rode wijnen en prachtige edelzoete wijnen die tot de wereldklasse behoren. Het wijngebied kent een warm klimaat doordat de omringende gebergtes de warmte vasthouden, samen met de stenige ondergrond die warmte absorbeert en terug uitstoot. Toch is er een verfrissende luchtstroom die afkoeling brengt. Dit alles maakt dat de druiven een langzamere rijping doorgaan.

Wijnhuis: Leo Hillinger

“Meer dan wijn”, is de slagzin van dit wijnhuis. Het gaat niet alleen om wijn drinken, maar ook om hem te beleven, te voelen en te ervaren met al onze zintuigen. Voor Leo Hillinger is er meer dan wijn alleen, maar de wijn met hoge kwaliteitsnormen staat wel centraal. De drang om iets speciaals te creëren zit diep in dit wijnhuis ingeworteld, maar ze zullen nooit meer eisen van de wijngaard dan mogelijk is. De druivenstok werkt bij Leo Hillinger niet voor het wijnhuis, maar met het wijnhuis.

Druif: Pinot Noir

Deze druif is één van de meest gewaardeerde rassen ter wereld. Pinot Noir moet het meer hebben van zijn zuiverheid dan van zijn kracht. De niet heel intense, robijnrode kleur is schitterend. De druif is gekend voor zijn prachtige aroma’s van rood fruit. Het mondgevoel is verfijnd en zijdezacht, maar zelden droog. Na een aantal jaren rijping kent deze druif een mooie diepgang van herfstbos, leer en truffel. Pinot Noir is wel een einzelgänger: liever alleen dan met twee in een fles!