Hillinger Pinot Noir 2015
Deze rode wijn van Hillinger wordt gekenmerkt door het veelzijdige, elegante en verfijnde aroma van fruit. De neus geeft een intens fruitige geur van aardbeien en frambozen vrij. Ook worden we een geroosterd aroma gewaar in de geur, dat zich verder ontwikkeld in de mond. De complexiteit van deze wijn is te danken aan het samenspel tussen fruit, roostering en de vlezige structuur in neus en mond. Deze intense en complexe aroma’s worden gevolgd door een lange, elegante, maar stevige en compacte afdronk.
Wijnstreek: Burgenland
Burgenland ligt in het (zuid)oosten van Oostenrijk. Het gebied kent een breed aanbod kwaliteitswijnen gaande van frisse, uitdagende witte wijnen, tot krachtige rode wijnen en prachtige edelzoete wijnen die tot de wereldklasse behoren. Het wijngebied kent een warm klimaat doordat de omringende gebergtes de warmte vasthouden, samen met de stenige ondergrond die warmte absorbeert en terug uitstoot. Toch is er een verfrissende luchtstroom die afkoeling brengt. Dit alles maakt dat de druiven een langzamere rijping doorgaan.
Wijnhuis: Leo Hillinger
“Meer dan wijn”, is de slagzin van dit wijnhuis. Het gaat niet alleen om wijn drinken, maar ook om hem te beleven, te voelen en te ervaren met al onze zintuigen. Voor Leo Hillinger is er meer dan wijn alleen, maar de wijn met hoge kwaliteitsnormen staat wel centraal. De drang om iets speciaals te creëren zit diep in dit wijnhuis ingeworteld, maar ze zullen nooit meer eisen van de wijngaard dan mogelijk is. De druivenstok werkt bij Leo Hillinger niet voor het wijnhuis, maar met het wijnhuis.
Druif: Pinot Noir
Deze druif is één van de meest gewaardeerde rassen ter wereld. Pinot Noir moet het meer hebben van zijn zuiverheid dan van zijn kracht. De niet heel intense, robijnrode kleur is schitterend. De druif is gekend voor zijn prachtige aroma’s van rood fruit. Het mondgevoel is verfijnd en zijdezacht, maar zelden droog. Na een aantal jaren rijping kent deze druif een mooie diepgang van herfstbos, leer en truffel. Pinot Noir is wel een einzelgänger: liever alleen dan met twee in een fles!
