Hillinger Small Hill red

Een rode Oostenrijkse wijn, gemaakt uit drie verschillende druiven: Merlot (50%), Pinot Noir (25%) en St. Laurent (25%). Na het uitschenken zien we een warme robijnrode kleur met zachte paarse toetsen. In de neus vinden we aroma’s van kersen, zwarte bessen en een kleine hint van pure chocolade. In de mond is deze rode wijn wijn mooi gebalanceerd met smaken van donkere vruchten. Qua smaaksensatie is deze wijn vlezig met een mooie ronde body. De tannines zijn mooi en zacht verweven met de wijn.

 

Wijnstreek: Burgenland

Burgenland ligt in het (zuid)oosten van Oostenrijk. Het gebied kent een breed aanbod kwaliteitswijnen gaande van frisse, uitdagende witte wijnen, tot krachtige rode wijnen en prachtige edelzoete wijnen die tot de wereldklasse behoren. Het wijngebied kent een warm klimaat doordat de omringende gebergtes de warmte vasthouden, samen met de stenige ondergrond die warmte absorbeert en terug uitstoot. Toch is er een verfrissende luchtstroom die afkoeling brengt. Dit alles maakt dat de druiven een langzamere rijping doorgaan.

Wijnhuis: Leo Hillinger

“Meer dan wijn”, is de slagzin van dit wijnhuis. Het gaat niet alleen om wijn drinken, maar ook om hem te beleven, te voelen en te ervaren met al onze zintuigen. Voor Leo Hillinger is er meer dan wijn alleen, maar de wijn met hoge kwaliteitsnormen staat wel centraal. De drang om iets speciaals te creëren zit diep in dit wijnhuis ingeworteld, maar ze zullen nooit meer eisen van de wijngaard dan mogelijk is. De druivenstok werkt bij Leo Hillinger niet voor het wijnhuis, maar met het wijnhuis.

Druif: Merlot

Deze druif zorgt voor een ongecompliceerd genot en maakt van hem een zeer geliefde vriend. Daarnaast is het de ideale partner van Cabernet Sauvignon. Samen vormen deze een quasi onafscheidelijk duo, maar ook alleen kan Merlot goed overleven. Dan toont hij zich aangenaam, weelderig en zacht in de mond.

Druif: Pinot Noir

Deze druif is één van de meest gewaardeerde rassen ter wereld. Pinot Noir moet het meer hebben van zijn zuiverheid dan van zijn kracht. De niet heel intense, robijnrode kleur is schitterend. De druif is gekend voor zijn prachtige aroma’s van rood fruit. Het mondgevoel is verfijnd en zijdezacht, maar zelden droog. Na een aantal jaren rijping kent deze druif een mooie diepgang van herfstbos, leer en truffel. Pinot Noir is wel een einzelgänger: liever alleen dan met twee in een fles!

Druif: St. Laurent

Deze druif vinden we vooral terug in Oostenrijk. De druif is stevig en krachtig en is perfect geschikt voor het maken van intense en krachtige rode wijnen die na houtrijping een ongelofelijke volledigheid ontwikkelen. De druif heeft haar naam gekregen van de naamdag van de heilige Sint Laurentius op 10 augustus. Rond deze datum begint het rijpingsproces van deze druif, wat relatief vroeg is voor druivensoorten. Hierdoor doet de St. Laurent het heel goed in koelere wijnregio’s zoals Oostenrijk en Duitsland.