Hillinger Small Hill white

Deze Oostenrijkse witte wijn is een wijn geassembleerd uit drie verschillende druiven. Welschriesling heeft het grootste aandeel (70%) in de fles, daarna komt Sauvignon Blanc (20%) en Gelber Muskateller (10%). De kleur van deze wijn, die strogeel is met heldere groene reflecties, onderstreept de jeugdigheid van de wijn. Het fruitige en frisse bouquet onthult een zachte en subtiele hint van nootmuskaat en citrusvruchten zoals citroen en sinaasappel. In de smaak, maar ook in het mondgevoel, kunnen we een zeer fijne toets van room terugvinden.

 

Wijnstreek: Burgenland

Burgenland ligt in het (zuid)oosten van Oostenrijk. Het gebied kent een breed aanbod kwaliteitswijnen gaande van frisse, uitdagende witte wijnen, tot krachtige rode wijnen en prachtige edelzoete wijnen die tot de wereldklasse behoren. Het wijngebied kent een warm klimaat doordat de omringende gebergtes de warmte vasthouden, samen met de stenige ondergrond die warmte absorbeert en terug uitstoot. Toch is er een verfrissende luchtstroom die afkoeling brengt. Dit alles maakt dat de druiven een langzamere rijping doorgaan.

Wijnhuis: Leo Hillinger

“Meer dan wijn”, is de slagzin van dit wijnhuis. Het gaat niet alleen om wijn drinken, maar ook om hem te beleven, te voelen en te ervaren met al onze zintuigen. Voor Leo Hillinger is er meer dan wijn alleen, maar de wijn met hoge kwaliteitsnormen staat wel centraal. De drang om iets speciaals te creëren zit diep in dit wijnhuis ingeworteld, maar ze zullen nooit meer eisen van de wijngaard dan mogelijk is. De druivenstok werkt bij Leo Hillinger niet voor het wijnhuis, maar met het wijnhuis.

Druif: Welschriesling

Een druif met een redelijke tot zeer goede kwaliteit. Vergis je niet: deze druif is niet verwant met de Duitse Riesling. De druif levert in warme regio’s goede wijnen op met veel frisheid en een aangenaam kruidig en aromatisch karakter. In Oostenrijk, met name de regio Burgenland, maakt men met deze druif intens zoete en rijke wijnen. We vinden deze druif ook terug in Italië, Bulgarije, Tsjechië en Roemenië.

Druif: Cabernet Blanc

Deze druif is een regelrechte kruising tussen de druif Cabernet Sauvignon en Regent. Zoals verwacht kan worden, ligt het smaakprofiel van deze druif tussen dat van zijn twee ouders. Het aromatische profiel van de wijnen gemaakt van deze druif, brengen ons van exotisch fruit, tot gekonfijte citrusvruchten en groene appels. Wanneer we deze druif samen met andere druiven in een fles proppen, brengt de Cabernet Blanc de nodige zuren, mineraliteit en aromatische frisheid met zich mee.

Druif: Gelber Muskateller

In Oostenrijk noemen we deze druif Gelber Muskateller, in Frankrijk kennen we deze druif onder de naam ‘Muscat Blanc à petit grains’. Deze druif is een zeer oude druif die de hele wereld heeft afgereisd. Wijnen gemaakt van deze druif zijn zwoel en dragen een zweem van specerijen en sinaasappelbloesem met zich mee. Over het algemeen zijn deze wijnen licht en vrolijk. De druif leent zich voor het maken van zoete wijnen, maar in Oostenrijk zijn de wijnen van deze druif aangenaam en mooi droog.