Pasquet ‘L Esprit de la Famille – Elisabeth’
Een nieuw pareltje in de limited edition reeks van Pasquet.
Een kleine (persoonlijke) voorspelling die ik ook bij ‘André’ deed… deze wordt een topper!
Het is een Petite Champagne van 30 jaar oud. Met 46,3° vol iets hoger dan het wettelijke minimum van 40°. Dat iets hoger alcoholpercentage kan me persoonlijk wel bekoren.
De geschiedenis van de fles:
Als dochter van wijnboeren groeide Elisabeth op met oogsten en distilleren. Ze droomde van internationale reizen en werkte in de toeristische sector voordat ze in 1982 terugkeerde naar de Charente. Haar vader, Paul, had net na de Tweede Wereldoorlog een cognachuis gebouwd. Hij zou er deel van gaan uitmaken en de verkoop en marketing voor “La Grange du Bois”.
Ze werd zelf ook een meester-distilleerder en blender. Ze leerde van haar vader. Deze cognac, gedestilleerd in een hout- en houtskoolgestookte alambic van 20 hectoliter, werd slechts 7 jaar na haar thuiskomst geoogst. De eaux-de-vie heeft nabij de rivier de Charente in Julienne gelegen en gerijpt in oude, vochtige kelders. Deze vaten bleven beneden totdat we ze begin 2020 selecteerden. Ze hadden geen beluchting of reductie nodig, omdat ze al perfect waren.
Tot 1997 werkte Elisabeth samen met haar vader, Paul. Toen hij overleed, bleef ze werken met haar oudere broer Philippe. Hij werkte tot zijn overlijden in 2002 op het landgoed. Elisabeth overleefde haar vader en broer. Ze hield haar deel van de wijngaarden en cognacvoorraden in stand, met behoud van wat haar ouders en broer hadden gebouwd tijdens hun leven. Het jaar 2015 was haar laatste oogst van de vier resterende hectares van de ooit twintig. In 2020 zijn dit enkele van de laatste eaux-de-vie die ze heeft verkocht. Hoewel La Grange du Bois hun eigen eaux-de-vie niet meer bottelt, hebben Elisabeth en haar familie op velen een blijvende indruk achtergelaten.
De wereld kwam naar Elisabeth, hoewel ze minder reisde dan ze had verwacht, zelfs nadat ze haar cognac had laten proeven in het Lagerhuis van het Verenigd Koninkrijk. We zijn dankbaar dat onze vriendin, Thierry, van het huis van Rémy Martin ons haar cognacs heeft overhandigd en dat er andere onafhankelijke telers / producenten zijn geweest die het voortouw hebben genomen in Charente, hoewel we het jammer vinden dat deze verdwenen is.
Le Cognac de Elisabeth werd op 2 oktober 2020 gebotteld in 398 genummerde flessen.
