Beschrijving
Pasquet Organic 04 BIO
Jean Luc Pasquet heeft zijn wijngaarden in 2raville, Grande Champagne.
Hij is een voortrekken van BIO binnen de kleine Cognacgemeenschap. Als een van de enige zet hij in zijn ‘Organic’ gamma jaartallen op de flessen in plaats van de weinig zeggende klassieke ouderdomsaanduidingen.
De 04 is een jonge cognac die eigenlijk al de leeftijd van een klassieke VSOp heeft. Zoals gebruikelijk binnen de kleinere producenten ligt de lat sowieso hoger dan wettelijk toegelaten. de VSOP staat in dit geval niet op de fles, maar technisch gezien zou het kunnen.
De 04 is een basis cognac met toch wel een mooie body en een redelijk complex aroma. Een beetje scherp, maar niet storend.
Een ideale foodpairing hier zijn oesters met diepgevroren 04…. echt de moeite om te proberen! U zal scoren bij de vrienden.
Dit alles in een aantrekkelijke, jeugdige fles. Een gamma dat niet zal misstaan in jou collectie!
