Cognac Pasquet Organic Folle Blanche LXII

Uit de Organic reeks van Pasquet is deze Cognac van Folle Blanche, gedistilleerd in 2012, gebotteld in 2023.  Folle Blanche is de ‘oerdruif’ van Cognac. LXII slaat op het jaar dat deze versie gedistilleerd is.  Het is de 3e versie van deze Cognac.  De eerste is uitverkocht, de 2e bijna.

Het gaat zoals elk jaar over een gelimiteerde editie, op is op en wachten tot een volgende botteling. Jean heeft van de Folle Blanche ongeveer 2 vaten per jaargang. Na 10-11 jaar wordt er elk jaar 1 vat gebotteld, het andere gaat in de kelder als reserve voor later.

Deze Cognac is 100% Grande Champagne en BIO.  Met zijn 10 jaar is dit vrij jong voor een Grande Champagne.  Maar, net zoals bij de andere uit de Organic reeks, slaagt Jean Pasquet erin om iets heel aangenaam drinkbaar te maken.  Het bewijs dat een Grande Champagne geen 40 jaar oud hoeft te zijn om top te zijn.

De prijs is iets hoger dan de andere 10 jarige Cognac uit de Organic reeks.  Dat heeft alles te maken met de moeilijkheid om Folle Blanche te telen.  De druif is ziektegevoelig en vrag een stuk meer onderhoud dan Ugni Blanc.  Daar komt nog bij dat de bessen heel klein zijn, waardoor het rendement gevoelig lager ligt.  Wie deze Cognac proeft zal meteen begrijpen waarom sommige producenten toch graag de Folle Blanche aanplanten.  De moeilijkste weg leidt soms naar een beter resultaat.

Een bom van fris ‘citrus’ fruit met een heerlijke finesse.  De Alcohol van 47,6% is hoger dan de klassieke 40%, maar dat stoort in dit geval absoluut niet. De alcohol is mooi versmolten met de rest van de aroma’s.  Dit is ook een Cognac die door menig whiskyliefhebber gesmaakt wordt.

Ik heb alvast een flesje voor mezelf opzij gezet!  Heerlijk dit 🙂

 

Meer info op de pagina van het huis: Klik hier

Heb je graag een overzicht van de andere producten uit de Organic reeks (of ons bier wat ermee gemaakt is!): klik hier