Pasquet Organic Folle Blanche LXIII

Bio, Folle Blanche, Grande Champagne en van Jean Pasquet.  Dit is gewoon een unieke en erg goede Cognac!  Ook de whiskyliefhebber kan dit appreciëren. Dit is de editie gedistilleerd in 2013 en gebotteld in 2024.

95,00

Op voorraad

Cognac Pasquet Organic Folle Blanche LXIII

Uit de Organic reeks van Pasquet is deze Cognac van Folle Blanche, gedistilleerd in 2013, gebotteld in 2024.  Folle Blanche is de ‘oerdruif’ van Cognac. LXIII slaat op het jaar dat deze versie gedistilleerd is.  Het is de 4e versie van deze Cognac.  De eerste is uitverkocht, de 2e en de 3e bijna. Voor de die hard fans… de verschiullende versies naast elkaar zetten kan heel erg interessant zijn!

Het gaat zoals elk jaar over een gelimiteerde editie, op is op en wachten tot een volgende botteling. Jean heeft van de Folle Blanche ongeveer 2 vaten per jaargang. Na 10-11 jaar wordt er elk jaar 1 vat gebotteld, het andere gaat in de kelder als reserve voor later.

Deze Cognac is 100% Grande Champagne en BIO.  Met zijn 10 jaar is dit vrij jong voor een Grande Champagne.  Maar, net zoals bij de andere uit de Organic reeks, slaagt Jean Pasquet erin om iets heel aangenaam drinkbaar te maken.  Het bewijs dat een Grande Champagne geen 40 jaar oud hoeft te zijn om top te zijn. Als het maar op de juiste manier is gedistilleerd.

De prijs is iets hoger dan de andere 10 jarige Cognac uit de Organic reeks.  Dat heeft alles te maken met de moeilijkheid om Folle Blanche te telen.  De druif is ziektegevoelig en vraagt een stuk meer onderhoud dan de klassieke Ugni Blanc.  Daar komt nog bij dat de bessen heel klein zijn, waardoor het rendement gevoelig lager ligt.  Wie deze Cognac proeft zal meteen begrijpen waarom sommige producenten toch graag de Folle Blanche aanplanten.  De moeilijkste weg leidt soms naar een beter resultaat.

Een bom van fris ‘citrus’ fruit met een heerlijke finesse.  De Alcohol van 49,6% is hoger dan de klassieke 40%, maar dat stoort in dit geval absoluut niet. De alcohol is mooi versmolten met de rest van de aroma’s.  Dit is ook een Cognac die door menig whiskyliefhebber gesmaakt wordt. We hebben ene heel lange afdronk en opvallende citrus aroma’s.

Ik heb alvast een flesje voor mezelf opzij gezet!  Heerlijk dit 🙂

 

Heb je graag een overzicht van de andere producten uit de Organic reeks (of ons bier wat ermee gemaakt is!): klik hier

 

 

Gewicht 1,2 kg
Merk

Jean-Luc Pasquet

Land

Frankrijk

Regio

Grande Champagne

Druif

Folle Blanche

Percentage alcohol

49,6%

Leeftijd

12 Jaar

Inhoud

70 cl