Pineau de Charentes rouge van Pasquet

Deze Bio pineau rouge van Pasquet is een pineau van 100% Merlot.  Omdat hij zeer jong is, is hij zeer fruitig.  De nadruk is echt gelegd op fruitigheid, en dat is zeker goed gelukt.

Pineau des Charentes is een mengeling van 3/4e onvergist druivensap en 1/4e eau-de-vie. Deze mengeling gaat samen in een eiken vat, en het resultaat is pineau des Charentes.

Alhoewel bij Pasquet pineau zeker niet niet de prioriteit is, is hij er toch in geslaagd om een mooie jonge versie op de markt te brengen. Deze pineau is echt een bom van rood fruit. We ruiken en proeven kersen, druiven, een vleugje aardbei,.. Bovendien is deze pineau BIO, dat is sowieso een leuke extra.

Wees niet bang om dit bij een zomers zonnetje te drinken met een ijsblokje! Omdat het dan heel fris wordt is het zeker als aperitief is dit zeer geslaagd en fris.  Daarentegen kan hij ook perfect bij een dessertje.  Hierbij denken we aan een vanilleijsje of een dessert met wat zachte chocolade.

Wat ik persoonlijk ook doe is in een wildsaus de confituur vervangen door rode pineau.  Het geeft hetzelfde zoete effect, maar met meer body.  hierdoor is de saus gestructureerder.  Uw gasten zullen verrast zijn!

Website van de producent: http://www.cognac-pasquet.com