Pastis Louis Roque

Niet iedereen is er een even grote fan van, maar als je fan bent, is Pastis een van de beste aperitieven die er zijn.  Deze van Louis Roque is van een veel hoger niveau dan wat doorgaans wordt geserveerd. Fris, kruidig, vol, echt genieten.

Deze Pastis is gemaakt volgens de regels van de kunst in een klein dorpje, Souillac, in het Franse Lot.  De Distillerie is eigenlijk gespecialiseerd in het maken van ‘Vieille Prune’.  Die hebben ze in verschillende leeftijden.  Hij wordt net zoals Cognac gerijpt op eiken vaten.  In de streek is het een erg populair distillaat en staan zij bekend als een van dé referenties. Verder hebben ze ook een mooie Vermouth (vast inons gamma), en tal van andere fruitlikeuren die ideaal zijn om uw favoriete cocktails te maken.  Op bestelling is het hele gamma van Louis Roque te verkrijgen.  Hun volledig gamma kan je vinden op hun site, of stuur ons even een mailtje met uw vraag.

 

Terug naar Louis Roque hun Pastis.  Als we ruiken merken we meteen een enorme verfijning op.  Geen ‘chemie’, maar echte kruiden. Zo verfijnd dat hij zelfs puur kan gedronken worden. Probeer dat maar eens met de klassiekers…. Het is natuurlijk niet de bedoeling het puur te drinken, wel met water en een blokje ijs.

Kleine tip: doe eerst de Pastis in het glas, voeg het water bij en doe er dan pas de ijsblokjes in.  Hierdoor krijg je de mooie melkkleur.  Bovendien kunnen de typische aroma’s eerst vrijkomen in het water alvorens het wordt gekoeld.

Voor de liefhebbers is er ook een Magnum, voor de voorzichtige proevers hebben we halve flesjes.

 

De link naar de producent: http://www.lavieilleprune.com