Paul Giraud Tres Rare

Paul Giraud is, een door de collega’s zeer gerespecteerd cognacmaker, uit Bouteville.  Bouteville ligt in het hartje van de Grande Champagne.

Typisch aan Paul Giraud is dat hij (op uitzondering van de Héritage) enkel vaten mengt van hetzelfde jaar.  Gezien de zeer strenge millesime regelgeving binnen cognac zet hij het niet op de flessen omdat hij niet aan die regelgeving voldoet.

Verder is de enige toevoeging die hij gebruikt is water om het alcoholpercentage te reduceren.  Boisée, caramel of suiker gebruikt hij niet.  een beetje uit overtuiging, maar wie Paul Giraud al geproefd heeft weet dat deze cognacs zo complex en goed zijn dat ze gewoonweg geen toevoegingen nodig hebben.

Deze Cognac van >50jaar is een echt paradepaardje binnen de cognacs.  Misschien wel de beste die Paul Giraud ooit gemakt heeft.  De zeer oude eau-de-vie onderscheidt zich door zijn zeer uitgebreid/ compleet pallet aan aroma’s: peper, kruidnagel, zacht leder, een kist sigaren, aangevuld met het steenfruit wat we al terugvonden in de XO.

Door zijn krachtige aroma’s, finesse en de zeer lange afdronk is deze Cognac gewoon weg een van de beste!

wie liever een half flesje heeft: https://www.alfaspirits.be/product/paul-giraud-tres-rare-350ml/