Pierre de Segonzac VSOP 7 jaar

 

VSOP is wettelijk minimum 4 jaar vatrijping.  Deze Cognac zit er met zijn 7 jaar een stuk boven.  Dat is trouwens iets wat de meeste ‘kleine’ cognachuizen doen.

Pablo Ferrand is een jong Cognacmaker.  Hij geeft 7ha ter beschikking.

Opvallend is dat hij altijd wacht tot de wijn een malolactaatgisting heeft ondergaan.  De wijnkenners weten wat het is.  Het is een bacteriële omzetting van appelzuur in melkzuur.  Daardoor wordt de basiswijn minder hoog in zuren en dat heeft zijn effect op het distillaat.

Het is een cognac met mooie body en een zoet toetsje. De neus is erg interessant en de afdronk is langer dan gemiddeld.

 

Een mooie verpakking maken dit een leuk cadeau!