Mundo Revés – Le Petit Voyage 2021

Orange-wine is en blijft,  ondanks het stijgende succes, een buitenbeentje in de wijnwereld.  Het productieproces is zeer oud, ouder zelfs dan het proces voor het maken van witte wijn zoals we die nu kennen.  De hele trossen worden vergist. De druiven worden geperst als het laatste deel van de gisting wordt ingezet.  Dat laatste stuk van de gisting volgt langzaam na de persing.  De wijn is ongefilterd en heeft in de smaak een oxidatieve toets.

Mundo Revés is een wijndomein uit Argentinië.  Deze 2021 editie is hun eerste versie van deze wijn.

Prijs/ kwaliteit is dit volges ons een echte topper, vandaar dat we hem graag in het vaste gamma nemen.

Drink deze wijn best gekoeld.

Het is een blend van Chardonnay, Sémillon en Sauvignon blanc.  Allemaal 1/3e.  Ze zijn apart vergist. Na 6 maanden ‘battonage’ worden de verschillende wijnen pas samengevoegd en krijgen we de finale versie die in de fles zit.

klein ‘wist-je-datje’  Tot voor kort vond ik zelf orange-wine maar niets. Ik begreep zelfs het succes niet. Maar, opeens ging er bij een echte topfles een wereld open. Smaken evolueren en nu vind ik het zelfs niet gewoon lekker, maar de max! Oefening baard kunst, maar eens je met de speciale smaak overweg kan gaat er weer een nieuwe wereld voor je open!

 

De pagina met technische fiche van de wijn bij de wijnbouwer: KLIK HIER