Wolvenhoek Takaya 2021
Wolvenhoek Takaya is een blend van 55% Shiraz, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Merlot. Voor ons is dit een heel boeiende wijn!
De druiven gedijen op de flanken van de groenberg, een terroir van granietzand en klei. In de zomer is het hier overdag echt heet, maar s nachjts koelen de bergwinden de wijngaard af. En, koeling is altijd een meerwaarde om mooie wijn te maken.
Alle wijnen worden op het domein geoogst bij optimale rijpheid. Plukken is met de hand. Daarna worden de druiven gesorteerd, ontsteeld, koude gemacereerd gedurende 2 dagen. Daarna volgt de gisting in open bakken.
- Link naar de andere wijnen van het domein: KLIK HIER
Het domein
Het domein wordt uitgebaat door Eric Sas en zijn vrouw. Na jaren een zaak te hebben gehad in Mechelen zijn ze naar Zuid-Afrika getrokken. Daar hebben ze een mooi domein waar sinds enkele jaren goeie wijn wordt gemaakt.
Link naar de site van het domein: KLIK HIER